使用較小型餐具的民眾,

容易感覺他們還沒吃飽,無形中越吃越多...

 

 

美國一所大學實驗發現,

用餐時所使用的餐具大小與最後吃進去的食量有關係,

使用較大型的餐具,吃進的食物份量相較使用小型餐具的民眾小。

 

美國猶他大學研究人員在一家義大利餐館進行2天的實驗,

隨機給予用餐者2種大小分別增加與減少20%的餐具,

結果發現使用較大餐具的消費者,吃進去的份量反而較另一組人少。

 

研究人員米薩拉表示,

「使用較小型餐具的民眾,容易感覺他們還沒吃飽,無形中越吃越多,

換句話說,使用大型餐具讓民眾很清楚一次吃進的食物分量,因此,吃起東西較有感覺。」

 

而後研究人員進行第二次實驗後發現,

由於民眾已經知道研究目的,因此得到相反結果,使用大型餐具者反而吃得較多。

 

不過,研究人員提醒,民眾如果要正確飲食,

吃東西前除了要明瞭自己有多餓,也應該注意吃進去的份量,避免暴飲暴食。

此外,吃東西時最好多咀嚼,讓身體出現飽足感,才能吃得高興也容易飽足。

 

本次研究結果刊登在《The Journal of Consumer Research》期刊。

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版主案:

 

這種研究對於"吃到飽"餐廳很有幫助,

可以簡單的省下不少食材的支出成本。

 

或許之後應該再研究,

是否該在店內貼一些會讓人聯想到"肥胖"的圖片,

或者用其他方式無形中讓人的潛意識能夠獲得更多飽食感。

 

 

 

 

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