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管理學裡面有句話-

"要讓員工感受到工作的價值，就得要放夠多的權限"

上次跟家人去吃王品集團旗下的"品田牧場"

(跟"福勝亭"差不多都是豬排飯為主力，只是價格似乎貴了一倍)

服務人員的態度，

讓我重新思考"管理"的重要。

明明都是餐廳的服務生，明明都是賣豬排飯，

為什麼王品集團轉投資的餐廳都能高朋滿座，今天總算感受到了差異。

在尖峰時段，

兩個人一起進去，

但因為家人已經吃過飯，

所以只叫了一份餐點，服務人員也沒有任何怠慢的意思。

後面則是因為某道菜遲了些上，

於是服務人員馬上端來一大杯特製飲料作為"補償"

更扯的是不只一杯，看我們有兩個人，補償的飲料也有兩份。

這讓我想到，

管理學裡面的一句話-

"要讓員工感受到工作的價值，就得要放夠多的權限"

大多數的餐廳或企業，

當問題發生的時候都指派第一線的"基層"去道歉，

例如吃飯上菜慢了些，或者找錯錢之類的狀況，

習慣上都是由服務員專門去"吸收客戶的不滿情緒"

總之就是希望藉由道歉、聽取抱怨，讓客戶氣消之後離開。

表面上這是常態，

實際從"員工"的角度而言，

每天上班可能都要為了自己或他人犯的錯誤而當出氣包，

這樣的久了以後想必每個人都會認為自己工作很沒價值，也無法獲得認同。

然而王品集團顯然非常信任員工，

第一線的服務人員也有"補償客戶"的權限，

雖然"飲料"或"甜點"這是成本最低的東西，

但只要能第一時間擺到客人的桌上，觀感就完全不同。

當然反過來說，

員工也可能在自己朋友來吃的時候"自肥"(自己請朋友喝飲料)

這種模式在一般的店家或許會讓老闆認為這個員工在詐欺公司，

但在王品集團"員工就是親人"的領導理念下，仍選擇相信員工，

最重要的是，當客戶因為受到好的服務而開心，員工本身也會對自己的工作更加肯定。